Empresari
o, destilador y fundador de Destilería Jonuco, Diego Díaz ha desarrollado una trayectoria enfocada en la creación de destilados mexicanos que combinan calidad, innovación e identidad nacional.
Es creador de Ginebra de Juanita, una propuesta mexicana reconocida en importantes competencias internacionales.
Con medalla de oro en el Concurso de Destilados de Guanajuato, el reconocimiento a Mejor Ginebra Contemporánea de México en los World Gin Awards 2021 y medalla de plata en la San Francisco World Spirits Competition 2023.
Su trabajo también se extiende a la coctelería y la hospitalidad, buscando acercar al público a la cultura de los destilados mexicanos.
En esta plática, Diego compartirá la historia de Ginebra de Juanita, su proceso creativo y técnico, los retos de construir una marca mexicana y su visión sobre el presente y futuro de la ginebra en México.
